싱크대는 기름과 음식 찌꺼기가 함께 내려가는 자리라 어느 건물에서나 막힘이 잦습니다. 다만 막히는 속도와 막힌 자리는 하루에 설거지가 얼마나 나오는지, 주방 관이 어디로 이어지는지에 따라 크게 달라집니다. 보령에서는 대천해수욕장 주변 음식점 주방과 숙박업소 공용 주방, 대천동 아파트 부엌, 바닷가 읍·면 주택 부엌이 저마다 다른 모습으로 막힙니다.
해수욕장 주변 음식점, 개수대와 그리스트랩 사이
손님이 몰리는 철의 음식점 주방은 조리와 설거지가 끊이지 않아 관 속 기름이 식을 틈이 없습니다. 그러다 영업을 마친 밤에 한꺼번에 식으면서 관 벽에 하얗게 엉기고, 다음 날 첫 설거지부터 물이 더디게 내려갑니다. 해산물을 많이 다루는 가게는 껍질이나 잔뼈가 굳은 기름에 걸려 덩어리가 더 빨리 커집니다.
이런 주방은 개수대 바로 아래보다 그리스트랩과 그 뒤로 이어지는 관을 먼저 봅니다. 기름을 걸러 내는 통이 가득 차 있으면 걸러지지 못한 기름이 고스란히 관으로 넘어가기 때문입니다. 영업 중에 막혔다면 물 쓰기를 멈추고, 넘친 물이 전기 기구 쪽으로 번지지 않게 바닥부터 정리해 두십시오.
숙박업소 공용 주방, 여러 사람이 번갈아 쓰는 개수대
투숙객이 함께 쓰는 공용 주방은 쓰는 사람이 매번 바뀌어 기름을 따로 덜어 내는 습관이 자리 잡기 어렵습니다. 국물이나 조리하고 남은 기름이 그대로 개수대에 부어지는 일이 잦고, 거름망도 누가 비울지 정해져 있지 않으면 금세 넘칩니다. 거름망을 비우는 때를 정해 두고 개수대 옆에 기름은 닦아서 버려 달라는 짧은 안내를 붙여 두기만 해도 관이 좁아지는 속도가 꽤 늦춰집니다.
대천동 아파트 부엌, 여러 층이 함께 쓰는 주방관
아파트 부엌 물은 벽 속 주방 세로관으로 들어가 여러 층의 물과 합쳐져 내려갑니다. 우리 집 개수대만 느리고 욕실은 멀쩡하다면 싱크대 아래 트랩이나 세로관에 닿기 전 짧은 가로관이 좁아진 경우가 많습니다. 반대로 아래층 개수대로 물이 올라왔다는 말을 들었다면 여러 세대의 기름이 모인 아래쪽 주방관을 봐야 하니, 관리사무소에 먼저 알려 두십시오. 설거지 뒤 하부장 바닥이 젖어 있다면 막힘보다 트랩 이음새가 헐거워진 경우도 있으니, 그 점도 함께 봐 달라고 말씀해 주시면 같이 확인합니다.
바닷가 읍·면 주택 부엌, 마당으로 나가는 긴 관
오천면이나 웅천읍처럼 마당이 있는 주택은 부엌 물이 벽 밖으로 나와 마당 밑을 꽤 길게 지나갑니다. 관이 길고 꺾이는 곳이 여러 군데면 식은 기름이 꺾인 자리마다 걸려, 개수대에서 한참 떨어진 곳이 막혀 있기도 합니다. 이때는 오수받이 뚜껑을 열어 기름 찌꺼기가 그곳까지 내려왔는지 보고 막힌 범위를 좁혀 갑니다. 오수받이 물 위에 하얀 기름 덩어리가 떠 있다면 부엌에서 그곳까지는 물이 내려오고 있다는 뜻이라, 막힌 곳은 오수받이 바닥이나 그 너머 관으로 좁혀집니다.
싱크대 아래 트랩부터 벽 속 관까지 기름을 걷어 내는 방법
먼저 트랩을 열어 걸린 것이 있는지 보고, 비어 있으면 벽 쪽 관에 스프링을 넣어 막힌 지점까지의 거리를 가늠합니다. 단단하게 굳은 기름은 플렉스샤프트로 깎아 길을 내고, 관 둘레에 기름이 두껍게 붙은 주방관은 고압세척으로 벽면까지 벗겨 냅니다. 개수대에 고인 물이 많으면 석션으로 먼저 빼내고, 막힌 곳이 멀어 짐작이 어려우면 내시경 카메라로 관 속을 따라가며 보여 드립니다.
뚫어 보려고 약품을 부으셨다면 제품 이름을 알려 주십시오. 남은 약품이 무엇인지 확인한 뒤에 손을 넣습니다. 금액은 작업에 들어가기 전에 정해 드리고, 정한 그대로 받습니다.
자주 묻는 질문
뜨거운 물을 계속 흘리면 굳은 기름이 풀리지 않나요?
잠깐은 녹아 흐르지만 관을 지나며 식으면 더 깊은 곳에서 다시 굳습니다. 막힌 곳이 멀어지면 작업할 구간도 길어지니, 이미 물이 고였다면 더 붓지 않는 편이 낫습니다.
가게 영업에 지장이 없게 작업할 수 있나요?
물을 아예 쓸 수 없을 만큼 막혔다면 우선 길을 내고, 시간이 걸리는 세척은 영업을 마친 뒤로 미루는 식으로 나눌 수 있습니다. 밤이나 주말, 공휴일에도 출동하니 가게 사정에 맞는 시간을 말씀해 주십시오.
그리스트랩 청소만으로 해결되기도 하나요?
통이 가득 차서 기름이 넘어가던 정도라면 비우는 것만으로 물이 다시 빠지기도 합니다. 통을 비워도 그대로라면 막힌 곳은 그 뒤 관이니 이어서 확인합니다.
